Characterization of β-glucosidases from Hanseniaspora sp. and Pichia anomala with potentially aroma-enhancing capabilities in juice and wine
World journal of microbiology & biotechnology
Swangkeaw, Jutaporn; Vichitphan, Sukanda; Butzke, Christian E.; Vichitphan, Kanit
2011
Springer-Verlag
0959-3993
1573-0972
27
2
pp.423-430
10.1007/s11274-010-0474-8
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논문; 2010-06-12