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The use of lactic acid-producing, malic acid-producing, or malic acid-degrading yeast strains for acidity adjustment in the wine industry

메타 데이터

바이오화학분류
    • 바이오플라스틱
      1. 고무
      2. 플라스틱
    • 바이오정밀화학
      1. 용매
      2. 화학제품
      3. 기타
    • 화장품용 기능성소재
      1. 계면활성제⁄증점제
    • 의료용 화학소재
      1. 치료제
      2. 식품첨가제
논문

The use of lactic acid-producing, malic acid-producing, or malic acid-degrading yeast strains for acidity adjustment in the wine industry

학술지

Applied microbiology and biotechnology

저자명

Su, Jing; Wang, Tao; Wang, Yun; Li, Ying-Ying; Li, Hua

발행연도

2014

발행기관

Springer-Verlag

ISSN

0175-7598

ISSN

1432-0614

98

6

페이지

pp.2395-2413

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논문; 2014-01-16

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