본 발명은 피재단물이 안착되는 재단테이블과, 재단테이블 상에 설치된 프레임과, 프레임에 승하강동작이 가능하게 설치되어 피재단물을 절단하는 컷팅부재를 포함하는 재단기에 있어서, 컷팅부재는 프레임에 장착되는 홀더와, 홀더에 탈부착되고 하단부에 칼날부를 갖는 재단칼로 이루어지고; 홀더의 일측면에는 소정 크기의 끼움돌기와 끼움돌기보다 큰 크기의 머리부로 이루어진 끼움부가 복수개 장착되어 있고; 재단칼의 상부에는 끼움부의 끼움돌기가 끼워질 수 있도록 수직으로 절취된 수직홈과 수직홈에서 수평방향으로 절취된 수평홈으로 이루어진 'ㄱ'자 형상의 안내홈이 복수개 형성되어 있는 것을 특징으로 하므로, 홀더와 재단칼의 탈부착시 작업자의 작업피로도를 개선시킬 수 있고 또한 작업시간을 단축시킬 수 있다.