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Development of a preservation method for okara using lactic acid fermentation

메타 데이터

바이오화학분류
    • 바이오플라스틱
      1. 플라스틱
    • 바이오정밀화학
      1. 기타
    • 화장품용 기능성소재
      1. 계면활성제⁄증점제
    • 의료용 화학소재
      1. 치료제
      2. 식품첨가제
논문

Development of a preservation method for okara using lactic acid fermentation

학술지

日本食品科學工學會誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

저자명

Hiwatashi, Miyo; Kano, Saori; Kato, Takeo

발행연도

2015

발행기관

Japanese Society for Food Science and Technology

ISSN

1341-027x

권

62

호

12

페이지

pp.572-578

DOI

10.3136/nskkk.62.572

상세정보링크

http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=05787966&target=NART&cn=NART74992626

원문파일

https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/62/12/62_572/_pdf

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1
Propanoic acid, 2-hydroxy-
2023-12-11
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논문; 2015-01-01

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