BioChem - DOS

참치 추출액 소스 및 제조 방법

대한민국

본 발명은 참치 추출액 소스 및 제조방법에 관한 것으로, 훈연 참치 추출액 30˜35 중량%에 양조간장, 마늘 농축액, 생강 농축액, 사과 농축액을 배합하여 준비하고, 무를 물과 혼합한 후 가열하여 농축한 무 추출액 0.7˜1.1 중량%, 다시마를 물과 혼합한 후 가열하여 추출한 다시마 추출액 1.0˜2.0 중량%, 감초를 물과 혼합한 후 가열하여 추출한 감초 추출액 0.05˜0.20 중량%, 표고버섯을 물과 혼합한 후 가열하여 추출한 표고버섯 추출액 0.05˜0.20 중량%에 정백당, 식염 및 5'-리보뉴클레오티드이나트륨을 각각 배합, 교반하여 준비한 후, 상기 배합하여 준비된 훈연 참치 추출액에 상기 배합, 교반하여 준비된 무 추출액, 다시마 추출액, 감초 추출액, 표고 버섯추출액을 2차 배합, 교반한 후 후처리 여과한 후 살균 처리하여 이루어진다.

A23L

1020190142480

2019-11-08

1020210055994

2021-05-18

1023486490000

2022-01-04

이재한

10.8080/1020190142480

https://doi.or.kr/10.8080/1020190142480

https://plus.kipris.or.kr/kiprisplusws/fileToss.jsp?arg=12df679b84029f739813e9e1875bb857db179f70a41bdf4ec1ae0f7c88ac2be4cd1412bae9cce764960881c52dffc2355d0060ca312fcd4bf563ce38e3f6fd8420622c41928659f4

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