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Existence of the sugar-bisulfite adducts and its inhibiting effect on degradation of monosaccharide in acid system

메타 데이터

바이오화학분류
    • 바이오플라스틱
      1. 플라스틱
    • 바이오정밀화학
      1. 용매
      2. 화학제품
      3. 연료
    • 화장품용 기능성소재
      1. 계면활성제⁄증점제
    • 의료용 화학소재
      1. 식품첨가제
논문

Existence of the sugar-bisulfite adducts and its inhibiting effect on degradation of monosaccharide in acid system

학술지

Applied biochemistry and biotechnology

저자명

Shi, Yan

발행연도

2014

발행기관

Springer-Verlag

ISSN

0273-2289

ISSN

1559-0291

172

3

페이지

pp.1612-1622

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1 2023-12-11

논문; 2014-12-31

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