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Occurrence of high acetic acid-producing bacteria in Ivorian cocoa fermentation and analysis of their response to fermentative stress

메타 데이터

바이오화학분류
    • 바이오정밀화학
      1. 용매
    • 화장품용 기능성소재
      1. 계면활성제⁄증점제
    • 의료용 화학소재
      1. 식품첨가제
논문

Occurrence of high acetic acid-producing bacteria in Ivorian cocoa fermentation and analysis of their response to fermentative stress

학술지

American journal of bioscience

저자명

Soumahoro, Souleymane

발행연도

2015

발행기관

Science Publishing Group

ISSN

2330-0159

ISSN

2330-0167

3

3

페이지

pp.70

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1 2023-12-11

논문; 2015-01-01

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