Effect of Lactobacillus casei- casei and Lactobacillus reuteri on acrylamide formation in flat bread and Bread roll
Journal of food science and technology
Dastmalchi, Farnaz; Razavi, Seyed Hadi; Faraji, Mohammad; Labbafi, Mohsen
2016
Springer-Verlag
0022-1155
0975-8402
53
3
pp.1531-1539
10.1007/s13197-015-2118-3
http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=05787966&target=NART&cn=NART76014300
https://europepmc.org/articles/pmc4984696?pdf=render
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논문; 2015-11-20