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Simple synthesis of isomaltooligosaccharides during Sauerkraut fermentation by addition of Leuconostoc starter and sugars

메타 데이터

바이오화학분류
    • 바이오플라스틱
      1. 플라스틱
      2. 기타
    • 바이오정밀화학
      1. 기타
    • 화장품용 기능성소재
      1. 계면활성제⁄증점제
    • 의료용 화학소재
      1. 치료제
      2. 식품첨가제
논문

Simple synthesis of isomaltooligosaccharides during Sauerkraut fermentation by addition of Leuconostoc starter and sugars

학술지

Food science and biotechnology

저자명

Cho, Seung Kee; Shin, So-Yeon; Lee, Soo Jin; Li, Ling; Moon, Jin Seok; Kim, Dong-Jun; Im, Wan-Taek; Han, Nam Soo

발행연도

2015

발행기관

Springer-Verlag

ISSN

1226-7708

ISSN

2092-6456

권

24

호

4

페이지

pp.1443-1446

DOI

10.1007/s10068-015-0185-x

상세정보링크

http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=05787966&target=NART&cn=NART74401341

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1
Propanoic acid, 2-hydroxy-
2023-12-11
2
Carbon dioxide
2023-12-11
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논문; 2015-08-01

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