본 발명인 쑥을 이용한 떡 제조방법은, 쌀을 불리는 제 1단계; 불린 상기 쌀에 소금을 넣고 1차 분쇄하여 쌀 분말을 제조하는 제 2단계; 상기 쌀 분말에 쑥분말, 찐쑥, 설탕, 물을 넣고 혼합하여 혼합물을 제조하는 제 3단계; 상기 혼합물을 2차 분쇄하는 제 4단계; 분쇄한 상기 혼합물에 물을 추가하고 쪄서 떡을 제조하는 제 5단계; 상기 떡을 1분간 펀칭하는 제 6단계; 펀칭한 상기 떡을 성형하는 제 7단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.