초록
본 발명은 소 또는 돼지와 같은 각종 육류의 오돌 뼈, 물렁뼈 또는 갈비뼈와 같은 연골 또는 경골로 이루어진 고기(이하 '연골 육' 이라 칭함)를 먹기 편하도록 잘게 다짐하는 연골 육 다짐장치에 관한 것으로, 그 구성은, 4방 모서리에 지주(130)가 설치되고, 그 지주의 상부 및 중간 부분에 각각의 받침패널(110,120)을 설치하여 된 본체(100); 연골 육을 실어 이송하도록 경질의 패널(210)이 연이어지게 설치되어 구동수단(220)과 리턴수단(240)에 의해 무한궤도 형태로 작동되는 컨베이어(200); 상기 컨베이어 진행방향을 따라 복수 개 설치되어 상하왕복 운동하며 컨베이어 상에 실려 이송되는 연골 육을 잘게 다짐하는 연골 육 다짐수단(300); 상기 연골 육 다짐수단의 상단과 연결 설치되어 상기 복수 개의 연골 육 다짐수단을 시간차를 두고 상하 왕복운동시키는 다짐 칼 작동수단(400); 상기 연골 육 다짐수단의 중간 부분에 설치되어 연골 육 다짐수단의 상하 수직방향으로 왕복운동을 유도하는 가이드 수단(500); 상기 컨베이어, 다짐 칼 작동수단을 제어하는 제어부(700);로 이루어진다.