BbgIV Is an Important Bifidobacterium β-Galactosidase for the Synthesis of Prebiotic Galactooligosaccharides at High Temperatures
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ali Osman; George Tzortzis; Robert A. Rastall; Dimitris Charalampopoulos
2012
10.1021/jf204719w
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논문; 2012-01-09