블루베리 발효음료 제조방법
대한민국
본 발명은 블루베리를 준비하는 단계; 상기 블루베리에 유산균 발효를 위한 당을 첨가하는 단계; 당을 첨가한 블루베리를 저온살균하는 단계; 및 유산균을 접종하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 블루베리 발효음료 제조방법에 관한 것으로 유산균 수가 많고, 안토시아닌 함량이 높으며 오랜기간 저장 후에도 유해한 미생물이 발생하지 않는 특징이 있다.
A23L
1020140121732
2014-09-15
1020160031721
2016-03-23
전라북도(농업기술원)
10.8080/1020140121732
https://doi.or.kr/10.8080/1020140121732
https://plus.kipris.or.kr/kiprisplusws/fileToss.jsp?arg=d8ed8dd5b70e0b90dcfe8daca075789a077e18fdc507a493d50ad3af36100a8b38775f52c0303c7675b2ae5257f62029f9c0adc3f4163088f0247b5cdca4410c03687d8d1035a4f2
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특허; 2023-12-11